新華網(wang)北京2月(yue)12日(ri)電(dian)（郭(guo)良 沈美 張欣(xin)爍(shuo)）在(zai)(zai)新冠肺炎疫情影響(xiang)之下，當大多數人們還在(zai)(zai)延(yan)續家庭辦公的(de)模式時，食品(pin)(pin)行(xing)業的(de)一線(xian)員工(gong)(gong)們迎(ying)來了他(ta)們“遲到”的(de)復(fu)工(gong)(gong)日(ri)。2月(yue)10日(ri)，全(quan)國各地符合復(fu)工(gong)(gong)備(bei)案核準企(qi)業陸續復(fu)工(gong)(gong)，作為重要(yao)的(de)民生保障，眾多食品(pin)(pin)企(qi)業早(zao)已提前上(shang)崗，而在(zai)(zai)這天他(ta)們依然保持一線(xian)生產，不(bu)同的(de)是(shi)加大的(de)復(fu)工(gong)(gong)上(shang)崗比(bi)例。

  在(zai)疫情期(qi)間，當大多數人享(xiang)受“躺(tang)在(zai)家(jia)”的(de)便(bian)利時，是否能夠注意到(dao)：超(chao)市里充足的(de)蔬菜、糧油、肉制(zhi)品、食鹽調料、乳制(zhi)品、方便(bian)食品、休閑零(ling)食以(yi)及(ji)還在(zai)運營的(de)餐飲和生鮮外賣。為(wei)保(bao)證市場的(de)平(ping)穩(wen)供應，早在(zai)1月29日，國家(jia)市場監管總(zong)局通(tong)過(guo)視頻會(hui)議啟動“保(bao)價格、保(bao)質量、保(bao)供應”系(xi)列行(xing)動，截(jie)至(zhi)目(mu)前，已有(you)近2000家(jia)企業(ye)紛紛響(xiang)(xiang)應并(bing)作(zuo)出承諾(nuo)，其中(zhong)食品加工領域上百家(jia)企業(ye)響(xiang)(xiang)應號召，將承諾(nuo)付諸(zhu)行(xing)動。

穩供應(ying) 多家食(shi)品企業(ye)提(ti)前復工

  在疫情(qing)突發期間，為(wei)保(bao)證(zheng)市場供應穩定(ding)，多家食(shi)品企業“硬核”備戰，紛紛啟動(dong)緊急預(yu)案，員工放棄休假、24小時加班加點生產，多家企業開(kai)啟緊急物(wu)流運輸，為(wei)疫情(qing)重(zhong)災(zai)區(qu)輸送(song)物(wu)資，更多食(shi)品人自發投入到這場分秒必爭(zheng)的戰役中。

保(bao)質量 食品(pin)企(qi)業開展防(fang)疫應對機制(zhi)

  復工(gong)復產是(shi)市場對食(shi)品(pin)企業提出的(de)需求(qiu)，而啟(qi)動防疫應急機制保(bao)障食(shi)品(pin)安(an)全，也是(shi)當下疫情(qing)對企業自身體制完善(shan)提出的(de)迫切要求(qiu)。在(zai)疫情(qing)期間，如(ru)何最大(da)限度保(bao)障員工(gong)健康、保(bao)障產品(pin)質量(liang)安(an)全，是(shi)食(shi)品(pin)企業應對的(de)關鍵問(wen)題。

  鳳祥(xiang)股份(fen)食(shi)品加工(gong)中心(xin)是新鳳祥(xiang)旗下最大的肉雞加工(gong)廠，擁(yong)有員工(gong)2000多人，年宰殺能力8000萬只，目前已經復工(gong)生產。為了完成(cheng)疫情防(fang)控(kong)(kong)和保證(zheng)生產(chan)的(de)雙重任務，鳳祥股(gu)份成(cheng)立了3級防(fang)控(kong)(kong)機構，建(jian)立了嚴格的(de)防(fang)疫控(kong)(kong)制措施(shi)和應急處置辦法，在各個生產(chan)廠區設立了120個測(ce)溫點，發放了171個測(ce)溫儀(yi)，每天每人測(ce)溫2次并發放口罩。車間內，員(yuan)工(gong)每小時(shi)進行一次洗手消毒，保(bao)障員(yuan)工(gong)健康安(an)全，確保(bao)企業安(an)全生產(chan)。目前，公司已(yi)配(pei)備了可滿足1個(ge)月的(de)防控和消(xiao)毒物(wu)資。

  建立疫情防控機制(zhi)、組(zu)織防疫培訓、嚴(yan)格(ge)監測員(yuan)工(gong)健康狀態、實行分(fen)散用餐、不使(shi)用公(gong)共交通工(gong)具等(deng)等(deng)要求，這些(xie)從生(sheng)產車間、日常制(zhi)度(du)再到員(yuan)工(gong)個人行為的(de)(de)一系列防疫工(gong)作，我們看到在眾(zhong)多復(fu)工(gong)的(de)(de)食(shi)(shi)品企(qi)業中有序推行，這是食(shi)(shi)品企(qi)業對消費者最大的(de)(de)負責(ze)，更是疫情之下全體(ti)食(shi)(shi)品企(qi)業及員(yuan)工(gong)抗擊疫情眾(zhong)志(zhi)成城的(de)(de)決心。

同發展 多方助(zhu)力共渡(du)難關

  新冠肺(fei)炎疫(yi)情給(gei)整(zheng)個市場(chang)及行業(ye)拋出的并不(bu)是簡單的一(yi)道(dao)難題，從復(fu)工生(sheng)產(chan)、市場(chang)協調、防疫(yi)監(jian)測、原料供應(ying)等等一(yi)系列問題都(dou)將整(zheng)個產(chan)業(ye)、整(zheng)個市場(chang)、整(zheng)個社(she)會(hui)連結在一(yi)起，它需要的是多個部門、多個組織聯(lian)合(he)聯(lian)動的協同機制。

  2月3日召開的中央會議明確(que)提出：在加(jia)強(qiang)疫情(qing)防控(kong)的同時，努力保(bao)持(chi)生(sheng)產生(sheng)活(huo)平穩(wen)有序。要確(que)保(bao)蔬菜(cai)(cai)、肉蛋(dan)奶(nai)、糧食(shi)等居民生(sheng)活(huo)必需品供應，落(luo)實(shi)“菜(cai)(cai)籃子”市(shi)長負責(ze)制，積極組織(zhi)蔬菜(cai)(cai)等副食(shi)品生(sheng)產，加(jia)強(qiang)物(wu)資調配(pei)和市(shi)場供應。

  2月4日，農業(ye)農村(cun)部辦公(gong)廳印發緊(jin)急通知，要(yao)求各(ge)地(di)不(bu)得(de)以防疫為由，違規攔截仔畜(chu)(chu)雛(chu)禽及種畜(chu)(chu)禽運輸車輛(liang)、飼料運輸車輛(liang)和畜(chu)(chu)產品運輸車輛(liang)，不(bu)得(de)關(guan)閉屠宰場，不(bu)得(de)封村(cun)斷路，維(wei)護畜(chu)(chu)牧業(ye)正常產銷秩序，保(bao)障肉蛋奶市場供應。 

  近(jin)日，在(zai)農業農村部的(de)網站上有(you)《給廣大農民朋友的(de)一封信(xin)》，信(xin)里面寫道(dao)：田該管了。肥該施了。藥該打了。種該備了。秧(yang)該(gai)育了。農機該修了。立(li)春已過，春耕在即。

  在共同的期許與(yu)努(nu)力下，各行各業的冬天(tian)終將會過去，春(chun)天(tian)正在復蘇。