新(xin)華網(wang)北京2月12日電（郭良 沈美 張欣爍）在新(xin)冠肺(fei)炎疫情影(ying)響之下(xia)，當大(da)多數人們(men)還在延續家庭辦公的(de)模式時，食(shi)品行業(ye)(ye)的(de)一線員工(gong)(gong)(gong)們(men)迎(ying)來了他們(men)“遲到(dao)”的(de)復(fu)(fu)工(gong)(gong)(gong)日。2月10日，全國各地符合復(fu)(fu)工(gong)(gong)(gong)備案核準企(qi)業(ye)(ye)陸續復(fu)(fu)工(gong)(gong)(gong)，作為重要的(de)民生(sheng)保障(zhang)，眾多食(shi)品企(qi)業(ye)(ye)早(zao)已(yi)提(ti)前(qian)上崗(gang)，而在這天他們(men)依然保持一線生(sheng)產，不同的(de)是(shi)加大(da)的(de)復(fu)(fu)工(gong)(gong)(gong)上崗(gang)比例。

  在(zai)(zai)(zai)疫情(qing)期間，當大多(duo)數(shu)人享受“躺在(zai)(zai)(zai)家(jia)”的(de)便(bian)(bian)利時，是(shi)否能(neng)夠(gou)注意(yi)到(dao)：超(chao)市(shi)里(li)充足(zu)的(de)蔬菜、糧油、肉制(zhi)品(pin)、食(shi)(shi)鹽調料、乳(ru)制(zhi)品(pin)、方(fang)便(bian)(bian)食(shi)(shi)品(pin)、休(xiu)閑零食(shi)(shi)以(yi)及還在(zai)(zai)(zai)運營(ying)的(de)餐(can)飲和生鮮外賣。為保(bao)證市(shi)場的(de)平(ping)穩供應(ying)(ying)(ying)，早在(zai)(zai)(zai)1月29日，國家(jia)市(shi)場監管(guan)總局通過視(shi)頻會議啟動“保(bao)價格、保(bao)質量、保(bao)供應(ying)(ying)(ying)”系列行動，截(jie)至目前(qian)，已有近2000家(jia)企(qi)業紛紛響應(ying)(ying)(ying)并作出承諾，其中食(shi)(shi)品(pin)加工領域(yu)上百家(jia)企(qi)業響應(ying)(ying)(ying)號召，將承諾付諸行動。

穩(wen)供應 多(duo)家食品企業提(ti)前復工(gong)

  在疫情突發期(qi)間，為(wei)保證(zheng)市場(chang)供應(ying)穩定，多(duo)家(jia)食品(pin)企業“硬核”備戰，紛紛啟動緊急(ji)預案，員工放(fang)棄(qi)休(xiu)假、24小時加班加點(dian)生產，多(duo)家(jia)企業開啟緊急(ji)物流運(yun)輸，為(wei)疫情重災區輸送物資，更多(duo)食品(pin)人自發投(tou)入(ru)到(dao)這(zhe)場(chang)分(fen)秒必爭的戰役(yi)中。

保質(zhi)量(liang) 食(shi)品(pin)企業(ye)開展防疫應對機制

  復工(gong)復產(chan)(chan)是市場對食品企(qi)業(ye)提(ti)出的需求，而啟(qi)動防疫(yi)應急機制保(bao)障食品安全，也是當下疫(yi)情(qing)對企(qi)業(ye)自身體制完善(shan)提(ti)出的迫切要求。在疫(yi)情(qing)期間，如(ru)何最(zui)大(da)限度保(bao)障員工(gong)健康、保(bao)障產(chan)(chan)品質量安全，是食品企(qi)業(ye)應對的關鍵問(wen)題。

  鳳(feng)(feng)祥(xiang)股份食品加工(gong)中心(xin)是(shi)新鳳(feng)(feng)祥(xiang)旗下最大的肉雞加工(gong)廠，擁有員(yuan)工(gong)2000多人，年宰殺能力8000萬(wan)只，目前已(yi)經復(fu)工(gong)生產。為(wei)了完成(cheng)疫情防(fang)(fang)控和保證生(sheng)產的雙重(zhong)任(ren)務，鳳祥股份(fen)成(cheng)立了3級防(fang)(fang)控機(ji)構，建立了嚴格的防(fang)(fang)疫控制措(cuo)施(shi)和應急處(chu)置辦法，在(zai)各個生(sheng)產廠區(qu)設(she)立了120個測溫(wen)點(dian)，發(fa)放了171個測溫(wen)儀，每天每人測溫(wen)2次并發(fa)放口罩。車間(jian)內，員(yuan)工每小時進行一次洗(xi)手消毒(du)，保障(zhang)員(yuan)工健康安(an)全，確保企(qi)業安(an)全生產。目前，公司(si)已配備了可滿足1個月的防控和消毒物資。

  建立疫(yi)(yi)情(qing)防控機制(zhi)、組(zu)織防疫(yi)(yi)培訓、嚴格監測員(yuan)工(gong)(gong)健康狀態、實行分(fen)散用餐、不使用公共交通工(gong)(gong)具(ju)等等要求，這些從生產車間、日常制(zhi)度再到(dao)員(yuan)工(gong)(gong)個人行為(wei)的一系列(lie)防疫(yi)(yi)工(gong)(gong)作，我們看到(dao)在眾多復工(gong)(gong)的食品(pin)企(qi)業中有序(xu)推行，這是食品(pin)企(qi)業對消(xiao)費者最大的負責，更(geng)是疫(yi)(yi)情(qing)之下全體食品(pin)企(qi)業及員(yuan)工(gong)(gong)抗擊(ji)疫(yi)(yi)情(qing)眾志(zhi)成城的決心。

同發(fa)展 多方助力共渡難關

  新冠肺炎疫(yi)情給整(zheng)(zheng)個(ge)(ge)市(shi)場(chang)及行(xing)業拋出的(de)并不是簡單的(de)一(yi)道(dao)難(nan)題，從復工生產、市(shi)場(chang)協調、防疫(yi)監(jian)測、原料供應等等一(yi)系(xi)列(lie)問(wen)題都將整(zheng)(zheng)個(ge)(ge)產業、整(zheng)(zheng)個(ge)(ge)市(shi)場(chang)、整(zheng)(zheng)個(ge)(ge)社會連結在一(yi)起，它需要的(de)是多個(ge)(ge)部門、多個(ge)(ge)組織聯(lian)合聯(lian)動(dong)的(de)協同機制。

  2月3日(ri)召開的中央(yang)會(hui)議(yi)明確(que)提出：在加強疫情防控的同時(shi)，努力保(bao)持生產生活平穩有序。要確(que)保(bao)蔬(shu)菜(cai)、肉蛋奶、糧食等(deng)居民(min)生活必需品(pin)供應，落(luo)實“菜(cai)籃子”市長負責制，積極組織蔬(shu)菜(cai)等(deng)副(fu)食品(pin)生產，加強物資調配和市場供應。

  2月4日，農業(ye)(ye)農村部辦公廳印發(fa)緊急通知，要求各地不(bu)得以防(fang)疫為由，違(wei)規攔截仔(zi)畜(chu)雛禽及種畜(chu)禽運輸車輛(liang)、飼料運輸車輛(liang)和畜(chu)產品運輸車輛(liang)，不(bu)得關閉屠宰場，不(bu)得封村斷(duan)路(lu)，維護(hu)畜(chu)牧業(ye)(ye)正(zheng)常產銷秩(zhi)序，保(bao)障肉蛋奶市場供(gong)應(ying)。 

  近(jin)日，在(zai)農(nong)業農(nong)村(cun)部的(de)網站上有《給廣(guang)大農(nong)民朋友的(de)一封信》，信里面寫道(dao)：田該管了。肥該(gai)施了。藥(yao)該打(da)了。種該備了。秧該育(yu)了(le)。農機該(gai)修了。立春已過，春耕(geng)在(zai)即。

  在共同的期(qi)許與努力下，各行各業的冬天終將會過去，春天正(zheng)在復蘇。