新(xin)華網北京2月12日(ri)電（郭(guo)良 沈美 張欣(xin)爍）在新(xin)冠肺(fei)炎疫情影響之下，當大(da)多數人們還在延續(xu)家庭辦公的(de)模式時，食品行業(ye)的(de)一(yi)線(xian)員工(gong)們迎來了他們“遲到”的(de)復工(gong)日(ri)。2月10日(ri)，全(quan)國(guo)各(ge)地符合復工(gong)備案核準企(qi)業(ye)陸續(xu)復工(gong)，作為重要的(de)民生(sheng)保障，眾多食品企(qi)業(ye)早已(yi)提(ti)前(qian)上(shang)崗，而(er)在這天他們依然保持一(yi)線(xian)生(sheng)產(chan)，不同的(de)是加大(da)的(de)復工(gong)上(shang)崗比例。

  在疫情期間，當大多數人享(xiang)受“躺在家”的便利時，是(shi)否能夠注意到：超市里(li)充足的蔬菜、糧油、肉(rou)制品、食(shi)鹽調料、乳制品、方便食(shi)品、休閑零(ling)食(shi)以(yi)及還在運(yun)營的餐飲和生(sheng)鮮外賣(mai)。為(wei)保證(zheng)市場的平(ping)穩供(gong)應(ying)，早在1月29日(ri)，國家市場監管總局通過視頻會議(yi)啟動“保價(jia)格、保質量(liang)、保供(gong)應(ying)”系列行動，截至目前，已(yi)有近2000家企(qi)業紛(fen)紛(fen)響(xiang)(xiang)應(ying)并作出承諾(nuo)，其(qi)中食(shi)品加(jia)工領域上百家企(qi)業響(xiang)(xiang)應(ying)號召，將承諾(nuo)付諸行動。

穩供應 多家(jia)食品企業提前復(fu)工

  在疫情突發期(qi)間(jian)，為保證市(shi)場(chang)供應穩定，多(duo)家食(shi)品企業(ye)“硬核(he)”備戰(zhan)，紛紛啟動緊急預案，員(yuan)工放棄休(xiu)假、24小時加班加點生產(chan)，多(duo)家企業(ye)開(kai)啟緊急物流運輸(shu)，為疫情重災區輸(shu)送物資，更多(duo)食(shi)品人自(zi)發投(tou)入到這場(chang)分秒必爭的戰(zhan)役(yi)中。

保質量 食(shi)品企業開展(zhan)防疫應(ying)對機制

  復工復產(chan)是(shi)市(shi)場對食品(pin)企業(ye)(ye)提(ti)出的(de)(de)需求，而啟動防疫(yi)應(ying)急(ji)機制保障(zhang)食品(pin)安(an)全，也是(shi)當(dang)下疫(yi)情對企業(ye)(ye)自(zi)身(shen)體制完善提(ti)出的(de)(de)迫切要(yao)求。在(zai)疫(yi)情期間，如(ru)何最大限度保障(zhang)員工健康、保障(zhang)產(chan)品(pin)質量安(an)全，是(shi)食品(pin)企業(ye)(ye)應(ying)對的(de)(de)關(guan)鍵問題(ti)。

  鳳(feng)(feng)祥股份食品加(jia)工中(zhong)心是(shi)新(xin)鳳(feng)(feng)祥旗(qi)下最(zui)大的肉雞加(jia)工廠，擁有員工2000多人，年宰殺能力8000萬只(zhi)，目(mu)前已經復工生產。為了(le)完成疫情(qing)防控(kong)和保證生產的(de)(de)雙重(zhong)任務(wu)，鳳祥股份成立了(le)3級防控(kong)機構，建立了(le)嚴(yan)格的(de)(de)防疫控(kong)制措施和應(ying)急處置辦法，在各個(ge)生產廠區設立了(le)120個(ge)測(ce)(ce)溫點，發(fa)放了(le)171個(ge)測(ce)(ce)溫儀(yi)，每天每人(ren)測(ce)(ce)溫2次并發(fa)放口罩(zhao)。車間內(nei)，員(yuan)工(gong)每小時進行一次洗手消毒，保障員(yuan)工(gong)健(jian)康安(an)全(quan)(quan)，確(que)保企業安(an)全(quan)(quan)生產(chan)。目前(qian)，公司(si)已配備(bei)了可滿足1個月的防控和消(xiao)毒物資。

  建立疫(yi)情(qing)防控(kong)機制(zhi)、組織(zhi)防疫(yi)培訓、嚴格(ge)監測員工(gong)(gong)健康狀態、實行(xing)(xing)分散用餐、不(bu)使用公共交(jiao)通工(gong)(gong)具等(deng)等(deng)要求，這些(xie)從生產車間、日常(chang)制(zhi)度再到(dao)員工(gong)(gong)個人行(xing)(xing)為的一系(xi)列防疫(yi)工(gong)(gong)作，我們看到(dao)在眾多復工(gong)(gong)的食(shi)品企業(ye)中有序推(tui)行(xing)(xing)，這是食(shi)品企業(ye)對消費者最大的負責，更(geng)是疫(yi)情(qing)之(zhi)下(xia)全體食(shi)品企業(ye)及員工(gong)(gong)抗(kang)擊疫(yi)情(qing)眾志(zhi)成城的決心(xin)。

同發展 多方助力共渡難(nan)關

  新冠肺(fei)炎疫情(qing)給整個(ge)市(shi)(shi)場及行業拋(pao)出的(de)(de)并不是(shi)(shi)簡單的(de)(de)一道難題，從(cong)復(fu)工生(sheng)產(chan)、市(shi)(shi)場協調、防疫監測(ce)、原料供(gong)應等(deng)等(deng)一系列問題都將整個(ge)產(chan)業、整個(ge)市(shi)(shi)場、整個(ge)社會連結(jie)在(zai)一起，它(ta)需要的(de)(de)是(shi)(shi)多個(ge)部門、多個(ge)組織聯合(he)聯動(dong)的(de)(de)協同機制(zhi)。

  2月3日召開的(de)中央會議(yi)明確(que)提出：在加強(qiang)疫情防控(kong)的(de)同時，努(nu)力保持生(sheng)產生(sheng)活(huo)(huo)平穩(wen)有(you)序。要(yao)確(que)保蔬(shu)菜(cai)、肉(rou)蛋奶、糧食等(deng)居民(min)生(sheng)活(huo)(huo)必需品供應，落實“菜(cai)籃子”市長負責(ze)制，積極組織(zhi)蔬(shu)菜(cai)等(deng)副(fu)食品生(sheng)產，加強(qiang)物資調配和市場供應。

  2月4日，農業(ye)農村部辦公(gong)廳印(yin)發緊急通(tong)知，要(yao)求各(ge)地(di)不得(de)以(yi)防疫為(wei)由，違規攔截仔畜(chu)雛禽及種畜(chu)禽運輸(shu)車輛、飼(si)料運輸(shu)車輛和畜(chu)產(chan)品運輸(shu)車輛，不得(de)關閉屠(tu)宰場(chang)(chang)，不得(de)封村斷(duan)路，維(wei)護畜(chu)牧業(ye)正常產(chan)銷秩序，保(bao)障肉蛋奶市場(chang)(chang)供應。 

  近日，在農業農村(cun)部的網站上有《給廣大農民(min)朋友的一封信》，信里面寫道：田該管了(le)。肥(fei)該施了。藥該(gai)打(da)了。種(zhong)該備了(le)。秧該育了。農機該修了(le)。立春已過，春耕(geng)在即。

  在共(gong)同的(de)(de)期許與努力(li)下，各(ge)行各(ge)業的(de)(de)冬(dong)天終將會過(guo)去，春天正(zheng)在復蘇。